un helvası 27 Haziran 2008

4 bardak un, 4 bardak toz şeker, 100 gr. dolma dıstığı, 4 bardak su, 1 bardak sıvıyağ, 1 paket margarin

sıvıyağ ve margarini geniş ve derinliği olan bir tencereye alınır. erimeden üzerine fıstıklar, iki dk. sonra da elenmiş un ilave edilir ve eriyen yağla birlikte pütürler oluşturmadan ve iyice esmer bir hal alana kadar kavrulur.

diğer yanda 4 bardak su içinde tozşeker ısıtmadan eritilir.

iyice esmerleşen ununuzu (kahverengine yakın) ateşten indirmeden üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. orta ateşte suyunu çekip istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.

ateşten aldığınız un helvasını ister kaşıkla, ister elinizde sıkarak şekillendirip servis yapın.

kek mi komik noyan mı? 22 Mayıs 2008

o dönem heybeliada’da yaşıyoruz. ben de evde sevgilime kek pişireceğim… tüm hazırlıklar tamam, keki kalıba döktüm ve fırına attım.

40 dk.

1 saat

1,5 saat

yok kek pişmiyor fokurduyor. ve ben neyi yanlış yaptığımı anladım.

akşam bahçede eş dost toplandık yemek yiyoruz, ben de kek maceramı anlatıyorum. “un koymayı unutmuşum” dedim. noyan kıkırdıyor, ne oldu diye sorduk. “garibim kabartma tozu oradan oraya koşturuyordu belkide (allam ben neyi kabartıcam, neyi kabartıcam) diye. ” dedi…

fıkra gibiydi…  

beyaz peynirli kek 27 Nisan 2008

3 adet yumurta, 2 su bardağı un, 2 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 çorba kaşığı dereotu, yarım paket margarin.

Bütün yumurtaları bir kasede çırpın, üzerlerine yoğurt ilave edip karıştırın. Sonra eritilmiş yağ, beyaz peynir ve dereotu katıp, kabartma tozu ile iyice karıştırın. Daha sonra, karışımı önceden yağladığınız kek kabına boşaltıp pembeleşinceye dek pişirin.

acılı kurabiye 27 Nisan 2008

1 paket margarin, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 fincan sirke, yeterince un, 1 yumurta, susam.

Yumurtanın sarısıyla beyazı ayrılır. Yumurtanın sarısı diğer bütün malzemelerle birlikte karıştırılır. Un ise alabildiğince konulur. Hamur hazırlandıktan sonra çeşitli şekiller verilerek üstü önce yumurtanın beyazına sonra susama batırılır. Bu işlemler bittikten sonra fırına verilir.

turşulu ördek 27 Nisan 2008

iç pilav için :
1 baş soğan, 50 gr tereyağı, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 su bardağı pirinç, 1 kahve fincanı badem, 1 çorba kaşığı fıstık, tuz, karabiber,

iki kilo lahana turşusu, 1 baş soğan, 150 gr margarin, kırmızı biber, 150 gr tereyağ, tuz, karabiber.

Önceden hazladığınız iç pilavı ördeğin içine doldurulup dikin.Derince bir tencereye, tereyağ ve margarin koyup, ince doğranmış soğanı hafifçe kavururken, küçük parçalara doğranmış lahana turşularını da ilave edip 15-20 dakika kadar daha kavurun.Ördeği lahanaların ortasına yerleştrin, baharatları ve suyunu ilave edip, 1.5 saat kadar ağır ateşte pişirin.Piştikten sonra bir tepsiye koyup, onbeş dakika fırınladıktan sonra servis yapın.