Şebit Yağlaması 12 Nisan 2008

1/2 Kg Un, 1 Yumurta, 1/2 kg kiyma, 1 adet sogan, 1 sivribiber, 2 domates, 1 y. k. salca, tuz, karabiber, pul biber.

un, yumurta, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. bu hamuru yarım saat kadar dinlendirin. daha sonra bu hamurlardan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yaklaşık 20 cm. çapında açın. açtığınız hamurları teflon tavada (yağlamadan) pişirin ve hepsini bir yerde biriktirin.

hamuru dinlendirirken sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. kiyma, sogan, sivribiber, domates, salca, tuz, karabiber, pul biber ile harcı bildiğiniz sıraya göre pişirin. isteğiniz kadar sıcak su ilave edin. harcın biraz sulu olmasına dikkat edin.

daha sonra pişirdiğiniz hamurların arasına bu harçtan bolca sererek üst üste dizin ve kıymalı bir pasta elde edin. hamurlar bittiğinde en üstte kıyma sosu kalacak. sonra bu pastayı 4′e (yada kaça isterseniz) bölün ve sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
Kayseri’de herkes önüne bir kase sarımsaklı yoğurt alarak, elle ve sarımsaklı yoğurda batırarak yerler. ağır ama bir o kadar da şahane bir yemek…

resim kaynak: http://diyalogyemekleri.blogcu.com/1672533/