şehriyeli ahtapot 14 Nisan 2008

6 küçük ahtapot, 3 büyük soğan, 100 cl beyaz şarap, 2 çay kaşığı beyazbiber, ½ paket arpa şehriye, 2 çay kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı domates salçası.

Ahtapotları irice doğrayıp yıkayıp temizleyelim. Azıcık zeytinyağında kızarıncaya kadar orta ateşte çevirelim. Ayrı bir tavada, beyaz soğan olması tercih edilen ince kıyılmış soğanlarımızı kavuralım. Ahtapotlar kızardığında, şarap, suda eritilmiş salça ve beyazbiberleri ekleyelim ve suyunu çektirmeye bırakalım. Ayrı bir tencerede kaynattığımız suya şehriyeleri ekleyelim ve pişirelim. Bu tencereye pişmiş olan ahtapotlarımızı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekledikten sonra birkaç dakika ateşte bırakalım ki kaynaşıp o nefis pilav tadı çıksın ortaya.

Yanında dilediğiniz garnitürle servis edebilirsiniz. Benim favorim üstüne ince kıyılmış dereotu..

resim kaynak: http://www.dogacadde.biz/menuler.html