çirli et 16 Nisan 2008

1 kg kuşbaşı kuzu eti, 600 gr kuru kayısı, 5 su bardağı su, 2 çorba kaşığı tereyağ, tuz.

Kayısıları yaklaşık 1 saat kadar ılık suda bekleterek yumuşamalarını sağlıyoruz.
Bir tencerede erittiğimiz yağ kızınca etleri atıp, suyunu çekenceye kadar kavuruyoruz. Tuzunu ilave edip su ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu süzdüğümüz kayısılarıda ilave edip 5 dk. daha pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.