Kasabınızda takım kuzu ciğerini temizletin ve küçük küp doğratın. 1 çay bardağı sıvı yağda önce kuru soğanı 5 dakika kavurun; sonra ciğeri ekleyerek kavurmaya devam edin. Pirinci yıkayın. Taze soğan ve otlarla birlikte pirinci, tuz, karabiber ve bir bardak sıcak suyu ilave edin. Suyunu çekince pilavı kapatın. Ayrı bir tarafta kuzu gömleğini sıcak suya batırarak ve az bekleterek açın. Kesme bloğuna gömleği sererek 15X15 kareler kesin.İçlerine ciğerli içten koyup bohçalar yapın. Derin bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız bohçaları ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üstlerine fırça ile yumurta sarısı sürün. 1 bardak kaynar suyu ilave edin. Tepsinin üztünü aluminyum folyo ile kapatın. 200 derece fırında üstü kapalı 15 dakika pişirin. Folyoyu alın. Ciğer sarmanızın üstü kızardığında fırından alın. Servise hazırdır.
