kadınbudu köfte 18 Nisan 2008

1kahve fincanı Pirinç, 1 yemek kaşığı Margarin, 2 baş Soğan (ince kıyılmış), 500 gram Yağsız kıyma (kuzu veya koyun), 1/2 tatlı kaşığı Tuz, 1/2 tatlı kaşığı Karabiber, Kızartma için: 4 yemek kaşığı Un, 3 adet Yumurta, Rafine yağ, 1 su bardağı.

Perinci ayıklayıp kaynar suda 20 dakika haşlayıp süzün. Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırıp soğanı hafif sarartın. Kıymanın yarısını ilave edip soğanla beraber 5 dakika kavurun. Bu karışımı bir tepsiye alıp üzerine kalan çiğ kıymayı, tuz, karabiber ve pirinci ilave ederek iyice karıştırın. Hazırladığınız köfte harcını 20 eşit parçaya bölüp yumurta gibi yuvarlayın. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak yassıltın. Küçük bir kapta köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın. Bir tavada rafine yağı kızdırıp köfteleri alt üst çevirerek altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Servis yapın.

resim kaynak: http://bizimevinascisi.blogspot.com/2007_03_01_archive.html