200 gr un, 1 Tatlı kaşığı toz maya, 1 Tatlı kaşığı tozşeker, 1 Tatlı kaşığı tuz.
İçi için : 500 gr lor peyniri, 100 gr ezilmiş ceviz içi, 3 Adet yumurta, Yarım demet taze soğan, 50 gr doğranmış yeşil zeytin, Yarım demet maydanoz, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Adet yumurta (üzerine sürmek için).
Toz mayayı, şekerli ılık suda biraz bekleterek kabartın.
Daha sonra un, yumurta, tozşeker ve su ile birlikte yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin.
Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Harcı için lor peyniri, ceviz içi, kıyılmış taze soğan, maydanoz, kırmızı biber,tuz ve doğranmış yeşil zeytini karıştırın.
Açtığınız hamurun üst kısmına içi koyun.Hamuru için üstüne alt hamuru tam kapatmayacak şekilde çevirin.Alttaki kamurun kalan kenarını üste çevirerek
kapatıp, kenarlarını parmaklarınızla bastırın.
Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 150 derecelik fırında yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
resim kaynak: http://www.gunaydinet.com/kozyatagyor.html
