terbiyeli kereviz 22 Nisan 2008

1kg. orta boy kereviz (ayıklanmış, doğranmış, limonlu suda beklemiş), 250 gr. kuzu eti, 3 çorba kaşığı margarin, 2 adet orta boy kuru soğan, 2 su bardağı su, tuz, karabiber.

Terbiyesi için: ½ limon suyu, 4 çorba kaşığı kereviz suyu.

Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, margarin ve küp şeklinde doğranmış soğanı kısık ateşte 10 dakika kavurun. 2 su bardağı sıcak su ilave edin. 30 dakika pişirin.
İri doğranmış kerevizleri ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak, kısık ateşte et ve kereviz yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Yemeğin terbiyesi için, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın(eski tabir halledin). Pişen kerevizin suyundan ekleyin.Terbiyeyi, yemeğe yavaş yavaş ilave edip karıştırın.1-2 dakika kaynatın. Sıcak servis yapın.

resim kaynak: http://mutfaktayimm.blogspot.com/2007_03_01_archive.html