500 gr kuşbaşı tavuk, 3 adet kırmızı biber (ince kıyılmış), 5 adet sivri biber (ince kıyılmış), 2 çorba kaşığı köri, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı salça, 5 diş sarımsak,
1 adet kuru soğan (rende), 2 çorba kaşığı sıvıyağ,
Kuşbaşı olarak kesilmiş tavukları derin bir kaba koyun.1çorba kaşığı sıvıyağ ve soğan püresi ile harmanlayın. Daha sonra bu karışıma köri, kekik, karabiber ekleyin. Bunlar karıştırıldıktan sonra salçayı ve 2 çay kaşığıı tuzu koyun. Tekrar karıştırın. Bütün karışımın salçalı sos ile köriyi iyice emmesi i için 30 dakika ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında bekletin30 dakika sonra içine 2 çorba kaşığı miktar sıvı yağ koyacağınız derin bir tavayı ısıtın.Orta ateşte tavukları soteleyin.10 dakika sonra biberleri ekleyin 5 dakika harlı ateşte birlikte çevirip,sıcak servis edin.Her türlü pilav yanında servis edebilirsiniz.
resim kaynak: http://yaseminmutfakta.blogspot.com/2007_10_01_archive.html
