milanez sos 23 Nisan 2008

50 gram zeytinyağlı margarin, 200 gram ince doğranmış mantar, 100 gram jülyen doğranmış domuz jambon (veya dana jambon), 200 gram domates, 1 çay kaşığı karabiber, ½ ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz.

Yağı derin bir tavada eritin. Yağ kızınca mantarları ilave edip rengi biraz dönünceye kadar sote edin.  jambonu, domatesi ekleyin. Sosu bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar yaklaşık 10 dk pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip, ince kıyılmış maydanozuda ekleyerek servis yapın.