1 su bardağı pirinç, 1-1/4 su bardağı su, 2 çorba kaşığı pirinç sirkesi (büyük marketlerde satılıyor, ben migros’ta bile buldum. Rice Vinegar), 1 çorba kaşığı toz şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz.
pirincinizi bir süzgece koyun ve soğuk suda bolca yıkayın, süzün. pirinçlerinizi kalın tabanlı bir çelik tencereye alın ve suyu ekleyin. (tencerenin ağzı iyi kapanmalıdır) 30 dk. kapağı kapatıp soğuk suda dinlendirin. daha sonra harlı ateşte kaynatın, kaynamaya başlayınca altını kısın, 2 dk. (yada zevkinize göre pişinceye kadar) kapağı kapalı olarak pişirin.
ateşten aldıktan sonra yine kapağı kapalı olarak dinlenmeye alın. dinlendirdiğiniz pirinci bir cam kaba aktarın. bir çatalla hafifçe havalandırarak, pirinçleri ezmeden havalandırarak karıştırın.
ayrı bir tencerede (kısık ateşte); sirke, şeker ve tuzu şeker eriyinceye kadar karıştırın. daha sonra bu karışımı yavaş yavaş pilavınıza dökün. tekrar havalandırarak karıştırın. cam kabın üzerine pamuklu bir bez örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın…
resim kaynak: http://www.venusforum.net/post123970.html
