(türk usulü ve orijinal rus tarifi bir arada 
Eti yarım parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda doğrayıp, bir çay kaşığı karabiberle ovun. Derince bir tavaya margarini alıp ince kıyılmış iki soğanı kısık ateşte 10 dakika çevirin. Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak 5 dakika kavurun. Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştırın. Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp, 5 dakika daha harlı ateşte pişirin. Bir bardak çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ve mantarları ilave edin. Kaynatmadan iyice ısıtın. Eğer bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir. Kibrit çöpü inceliğinde hazırlanıp, kızartılmış patatesle veya bademli pilav ile servis yapabilirsiniz.
orj: kornişon katiniz, tariften salça ve hardalı çıkarın, et kavrulurken wodka ile tatlandirin.
arzu eden sosun icinde bir tatli kasigi rokfor peyniri eritebilir… bunu da sade haslanmis pilavin üzerinde servis ediniz…
