2 patates, tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Karabiber, 50 gr. Taze kaşar rendesi, 150 gr. Pastırma (çok yağlı olmasın).
Patatesleri yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Sıcakken ezerek püre haline getirin, pastırmalar hariç tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın. Pastırmaların çemenini ayıkladıktan sonra malzemeyi içine koyup, rulo yapın ve bir kürdanla tutturun. Yeşillik serilmiş tabakta servis yapın.
1/2 kg havuç, 250 gr yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
Havuçlar rendelenir. Yağ ile ölünceye kadar ve yağın rengi turuncuya dönünceye kavrulur, soğumaya bırakılır. Bu arada yoğurt sarımsak ve tuz karıştırılır.Havuçlar soğuyunca yoğurtla karıştırılıp servis tabağına alınır, kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis edilir.
150 gr. ceviz içi (1 su bardağı dolusu), 2 dilim bayat ekmek içi, 1 adet limon, 1 fincan zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası.
Cevizleri havanda dövüp, bir kâseye koyun.Ekmeği ıslatıp, suyunu sıkıp, cevize ilâve edin.Sarımsağı dövüp, onu da ve diğer malzemeleri de katıp, hepsini iyice karıştırın.Servis tabağına alarak,maydanoz ve yarım ceviz ile süsleyip sunun.
200 gr. tavuk ciğeri, 1 küçük soğan (piyaz doğranmış), 1 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber (ince doğranmış), 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı soya sos, ½ çay kaşığı karabiber.
Tavaya yağ ilave edilerek ısıtılır. Soğan ve sarımsak kısık ateşte rengi dönene kadar sotelenir.
Biberler ve tavuk ciğeri ilave edilerek ateş yükseltilir. Tavuk ciğerlerinin pişmesine yakın karabiber ve soya sos ilave edilerek çektirilir. Sıcak servis edilir.
resim kaynak: http://bengisu-abihayat.blogspot.com/2007/11/tavuk-cieri.html
20 Adet karides, 1 adet soğan, 2 Diş sarımsak, 20 gr zencefil kökü veya 1 çay kaşığı toz zencefil, 4 adet kırmızı dolmalık biber, 2 adet kabak, 9 Yemek kaşığı sıvıyağ, 2 Tatlı kaşığı köri, 1/2 Tatlı kaşığı nişasta,
1 su bardağı sebze suyu, 1 Demet fesleğen veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, Tuz, karabiber.
Soğanı iki parçaya kesin ve piyaz doğrayın, zencefil ve sarımsağı soyup kıyın. Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini ayıklayın ve 1 santim genişliğinde şeritlere kesin. Kabakları uzunlamasına dörder parçaya ayırın ve çekirdekli kısımlarını kesip, çıkartın.Kabakları 1 santim büyüklüğünde verev parçalara (julyen) doğrayın. Karideslerin başlarını koparıp, kabuklarını soyup, sırt kısımlarını kesip, içlerini temizleyin.
Hazırladığınız sebzeleri ve karidesleri toplam 8 yemek kaşığı sıvıyağda ve harlı ateşte porsiyon porsiyon kızartın. Kızartırken sık sık karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, bir kaseye alın, Her porsiyondan sonra tavanın içini kağıt havlu ile silin.
Nişastayı 2 yemek kaşığı suda eritin. Köriyi kalan yağda kısa bir süre kavurun ve sebze suyunu katın.
2 Dakika kaynatın ve nişastayı ilave edin.
Sebzeleri ve karidesleri ilave edip, 2-3 dakika pişirin. Fesleğeni ufalayıp, servis yapmadan önce karideslere katın.
Herhangi bir pilav ile birlikte servis yapın.
 | mislicihan on hehe:) |
| mislicihan on hehe:) |
| mislicihan on hehe:) |
| mislicihan on beyaz peynirli kek |
 | tugla on mütebbel |
