hardal soslu patates salatası 24 Nisan 2008

6 adet iri patates, 1 demet maydanoz, 1 demet taze soğan, 8 adet suyu sıkılmış kornişon turşu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker.

Hardal sos: 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı dijon hardal, 2 çorba kaşığı mayonez, 1 adet limonun suyu, 1 çay kaşığı toz şeker

Patatesleri soyun. İri küpler halinde doğrayın. Tencerede suyu 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ilavesi ilşe kaynatın. Doğradığınız patatesleri 15 dakika haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Diğer tarafta sos malzemesini çırparak pürüzsüz hale getirin. Haşladığınız patatesleri süzün ve sıcakken sosu döküp, üzerini kapatarak çekmeye bırakın. Kornişonları minik küpler halinde doğrayın. Taze soğan ve maydanozu kıyın. Soğumuş patates salatanıza ilave edin. Zeytin ve kornişonla süsleyerek servis edin.

çerkez salatası 16 Nisan 2008

1,5 su bardağı ceviz içi (Çekilmiş), 2 su bardağı tavuk suyu, 3 diş sarımsak (Ezilmiş), 1 adet tavuk eti, (haşlanmış veya ızgara edilmiş, julyen doğranmış) 500 gr. taze fasulye (Çapraz şekilde kesilip haşlanmış),  1 adet ekmek içi (Islatılıp sıkılmış), 2 adet kırmızı çarliston biber (Kibrit çöpü gibi kesilmiş), 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, Tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Çukur bir kap içine tavuk suyunu, ceviz içini, ekmeği ve sarımsağı koyup, iyice karıştırın ve sos haline getirin. Tavuk etini, fasulyeyi, tuzu, biberi, çarliston biberini ilave edip kaşıkla karıştırın. Lezzetini kontrol edin. Servis tabağına koyun ve etrafını arzuya göre süsleyin. Diğer bir kapta yağı kızdırıp, üzerine kırmızı biberi ekleyin. Renk alınca kaşıkla salatanın üzerinde gezdirerek servis yapın