150 gr. ceviz içi (1 su bardağı dolusu), 2 dilim bayat ekmek içi, 1 adet limon, 1 fincan zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası.
Cevizleri havanda dövüp, bir kâseye koyun.Ekmeği ıslatıp, suyunu sıkıp, cevize ilâve edin.Sarımsağı dövüp, onu da ve diğer malzemeleri de katıp, hepsini iyice karıştırın.Servis tabağına alarak,maydanoz ve yarım ceviz ile süsleyip sunun.
2 su bardağı Un, 2 adet Yumurta, 1/2 su bardağı Toz Şeker, 1/2 su bardağı Sıvı Yağ, 2 adet Havuç ( Orta boy ), 1 tatlı kaşığı Tarçın, 1 paket Vanilya, 1/2 su bardağı Ceviz İçi, 1 paket Kabartma tozu.
Havuçların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Ceviz içlerini elinizle iri parçalara bölün. Yumurtaları mikseri ile çırpın, toz şekeri ilave edin ve iyice karıştırın. Karışıma; tarçın, vanilya ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Havuç ve cevizleri de karışıma ilave edin. Kabartma tozu ve unu da karışıma ekledikten sonra karıştırın ve karışımı yağlanmış kek kalıbına veya ufak kek kalıplarına dökün. Kalıpları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına sürün ve 50 dakika pişrin. Pişince fırından çıkarın ve ılınınca kalıptan çıkarın. Soğuyunca servis yapın…
resim kaynak: http://3beyaz.blogcu.com/1843984
5 Adet yufka, 500 Gr soğan, 1 Su bardağı süt, 1 Su bardağı soda, 2 Çay kaşığı kabartma tozu, 1 Su bardağı ceviz, 1 Çorba kaşığı margarin, 1 Su bardağı ayçiçek yağı, 2 Adet yumurta, Tuz, Karabiber ve çörek otu.
Soğanları halka halka doğrayın ve tavada 2 çorba kaşığı su ile pişirin. Suyunu çekince 1 çorba kaşığı margarin koyup kavurun ve ateşten alın. İçine 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve karabiber koyup karıştırın.
Başka bir kasede 1 su bardağı süt, 1 su bardağı soda, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yumurtaları ve 1 su bardağı ayçiçek yağını karıştırın.
Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı yayın ve üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Üzerine ikinci yufkayı yaydıktan sonra soğanlı harcı koyup, üzerine üçüncü yufkayı serin. Üçüncü yufkanın üzerine sütlü karışımdan gezdirip, dördüncü yufkayı serin. Bu yufkanın üzerine soğanlı harcı koyup, beşinci yufkayı serin.
Son yufkanın üzerine çok az sütlü karışımdan sürün ve üzerine çörek otu serpin. 200 derecelik fırında pişirin. Hafifçe kendini çektikten sonra yani ılık olarak servis yapın.
resim kaynak: http://farm2.static.flickr.com/1315/1453709355_4902a02fbb.jpg
Bir bütün tavuk, En az 1,5 su bardağı Ceviz (biraz fazlada olabilir), 2 dilim bayat ekmek, göz kararı pirpilçika (yoksa acı biber salçası veya acuka olabilir).
İlk önce bütün tavuk haşlanır.
cevizler robotta ufalanır, cevizleri robotta çektikten sonra ufalanmış parçaları bir havana alıp uzunca bir süre havanda eziyoruz. ceviz yağını verdikçe yağı başka bir kaba dökerek biriktiriyoruz. yağı tamamen çıkan cevizleri tekrar robota alıp içine kenarları çıkartılmış ekmeği tavuğun suyunda ıslatarak ilave ediyoruz. üzerine 1 çay kaşığı pirpilcika ilave ederek bunların hepsini robotta azar azar tavuk suyu ilave ederek boza kıvamına gelene kadar çeviriyoruz.
Bu karışımı tencereye koyup hafif ateşde fokurdama başlayana kadar ateşte tutuyoruz. ama kesinlikle kaynatmıyoruz. bu esnada karışımın tuzunu ve acılığını kontrol ederek eğer gerekiyorsa tuz ve biraz daha pirpilçika ilave edilebilir.
Haşlanmış olan tavuğun derisini ve kıkırdak kısımlarını çıkartıp tavuğu ufak parçalar halinde didikliyoruz ve bir servis tabağının içine alıyoruz. tavukların üzerine hazırlanmış olan sosumuzdan dökerek bir kaşık yardımı ile tavuklara yediriyoruz.
diğer tarafta biriktirdiğimiz ceviz yağını servis tabağındaki soslu tavukların üzerine döküyoruz.
çerkez tavuğunu servis yapmadan evvel mutlaka bir iki saat buz dolabında tutmak gerekiyor. bu malzemenin belli bir yoğunluk kazanmasını sağlıyacaktır.
resim kaynak: http://yemek.wordpress.com/2007/11/25/cerkez-tavugu/
 | mislicihan on acılı kurabiye |
 | sinem on acılı kurabiye |
| mislicihan on mütebbel |
 | ürdün on mütebbel |
 | yemek on kestaneli et |
