tahinli piyaz (antalya usulü) 14 Nisan 2008

500 gr kuru fasulye, 6 diş sarmısak, 1/2 çay bardağı tahin, 1/2 çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı çorba kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kimyon, Yarım demet maydanoz, 1 limon suyu, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 soğan, 1 yumurta, Zeytin, Domates, Turşu, Tuz.

Akşamdan ıslattığınız fasulyeyi haşladıktan sonra suyunu süzerek tencereden alın. Sarmısakları dövüp, tahine ilave edin. Tuzunukimyon,z.yağı ve sirkeyi de ilave ederek iyice çırpın ilave edin.1 çorba kaşığı haşlanmış fasulyeyi sosla beraber robotton ve ya telden geçirerek sosu koyultun. İçine ince ince kıydığınız maydonozu ekleyin ve fasulyeler ile karıştırım.Fasulyenin sıcak olması sosu emmesini kolaylaştırır.Soğanları doğrayarak ilave edin.Çukurca bir servis tabağında yumurta, zeytin, domates ve turşu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

resim kaynak: http://tuba-zeytinyaglilar.blogspot.com/2007/09/tahinli-piyaz-antalya-piyazi.html